La storia del caffè
La scoperta del caffè risale al 1400.
Una curiosa storia che narra di un pastore yemenita osservando delle capre che avevano appena brucato delle bacche rossastre da una strana pianta, notò che erano diventate improvvisamente irrequiete ed eccitate.
Il pastore riferì l’accaduto ad un monaco che, dopo aver bollito le bacche, ottenne una bevanda amara e scura ma ricca di forza tanto da permettere ai monaci di fugare il sonno durante le lunghe notti di preghiera.
E' da allora che assaporiamo tutti i giorni quel suo gusto inconfondibile.
Preparazione: L'acqua bollente passa nel filtro in cui è depositata la polvere; il vapore si condensa nel canale interno, dissipando il caratteristico profumo, subito seguito dalla bevanda che si riversa lentamente nella parte superiore del bricco. Otterrete un caffè dal sapore più intenso e dal profumo persistente.Non dimenticate che è molto importante la qualità dell'acqua: la durezza (calcare, magnesio) nonché i sali e i minerali influiscono in misura ingente sull'aroma del caffè.
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